Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris

Biographie

J.-G. Moreau (0-1868) habitait 80 rue de Charonne à Paris. Il était propriétaire d’un terrain de 5 777 m² qu’il cultivait avec sa famille, ne prenant des ouvriers que dans les moments d’urgence. Un compte-rendu d’une visite de la Société Royale d’Horticulture précise : « Il emploie sept cents châssis pour ses cultures forcées, dont deux cent quatre-vingts sont chauffés et quatre cent vingt sont pour les melons et primeurs, outre mille sept cents cloches pour les couches. Il a établi sur un de ses puits un grand corps de pompe à engrenage pour élever les eaux dans un bassin, d’où elles sont réparties dans toute l’étendue du jardin. M. Moreau emploie annuellement de 1 200 à 1 500 F de fumier ».  Il meurt en 1868.

J.-J. Daverne (1798-1845) meurt peu après la publication du Manuel d’un ulcère du pylore en novembre 1845, à l’âge de quarante-sept ans. Il habitait 8 rue de la Chapelle à La Villette. Il était propriétaire d’un terrain de 10 000 m2 et locataire comme beaucoup de maraîchers d’un terrain de 5 000 m2. Avec un hectare et demie, il était classé comme « l’établissement le plus considérable de ceux visités par la commission royale d’Horticulture ». Il était le père de cinq enfants dont trois de seize à vingt ans travaillant à l’exploitation, les deux derniers étant en bas âge ; deux ouvriers ou des militaires étaient employés dans les moments d’urgence. Il possédait cinq cent cinquante châssis-bâches, trois mille cloches, dont deux mille pour melons, deux puits dont un à pompe à engrenage. Il rentrait annuellement quatre à six cents voitures de fumier.